Objectif :
Donner au personnel du rayon Charcuterie Traiteur les moyens théoriques d’optimiser leur efficacité dans le travail et d’optimiser leurs résultats financiers.

Cette efficacité passe pour les employés par :

• La connaissance et la maîtrise des produits et achats.
• La connaissance des règles de merchandising.
• La maîtrise des techniques de vente.

Cette efficacité passe pour les Responsables par :

• La maîtrise de l’organisation du rayon.
• La connaissance, la maîtrise et l’anticipation de la gestion du rayon.
• Par la maîtrise des réglementations en vigueur.
• La connaissance des produits.
• La Règlementation et l' hygiène.
• Le merchandising .
• La Gestion administrative et financière .
• Les techniques de vente.

Moyens Pédagogiques :

• Exercices théoriques et pratiques.
• Dossiers techniques ( Produits & Gestions).
• Mises en situation.
• Simulations.